Gạo lứt có thực sự tốt hơn gạo trắng? Cách nấu gạo lứt mềm ngon

Gạo lứt chỉ được xay bỏ vỏ trấu, giữ lại lớp cám nên có nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất hơn gạo trắng cùng giống.

Điểm mạnh

• Nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu hơn
• Chỉ số đường huyết thường thấp hơn gạo trắng

Điểm cần lưu ý

Gạo lứt cứng hơn, thời gian nấu lâu hơn, và không phải ai cũng quen vị. Người có hệ tiêu hoá nhạy cảm nên bắt đầu bằng cách trộn 30% gạo lứt với gạo trắng.

Cách nấu cho cơm mềm

1. Vo nhẹ, ngâm gạo 2 - 4 giờ (hoặc qua đêm trong ngăn mát)
2. Tỷ lệ nước khoảng 1 gạo : 1,5 - 1,8 nước
3. Nấu xong để ủ thêm 15 phút trước khi xới

Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo chung về ẩm thực, không thay thế tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.